สะระแหน่ (Peppermint) เป็นพืชสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมหวานและรสชาติเย็นสดชื่น มักนิยมใช้ในการปรุงอาหารและเครื่องดื่ม เช่น ชามิ้นท์ (Peppermint tea) ที่มีรสชาติหอมโดดเด่นและสดชื่น นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติทางการแพทย์ที่น่าสนใจ เช่น ช่วยลดอาการแน่นท้องและอาการคลื่นไส้ ช่วยผ่อนคลายกล้ามเนื้อ และช่วยลดอาการปวดศีรษะ นอกจากนี้ สะระแหน่ยังมีสารสกัดที่มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียและจุลินทรีย์ในปากและคอ เป็นต้น สะระแหน่เป็นพืชที่เจริญเติบโตง่ายและสามารถปลูกได้ทั้งในสวนและกระถาง มักมีการใช้สะระแหน่ในการผลิตเครื่องดื่มรสเย็น และเครื่องดื่มที่ให้ความร้อน เช่น กาแฟหรือชา ส่วนใบสะระแหน่ก็สามารถใช้ในการเตรียมอาหารและขนมได้หลากหลายประเภท ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของสะระแหน่ ต้น : สะระแหน่เป็นพืชล้มลุก มีลำต้นเป็นเหลี่ยม สีเขียวหรือม่วงแดง ลำต้นสามารถเลื้อยคลุมดินและแตกหน่อได้ ใบ : ใบสะระแหน่มีลักษณะเป็นใบเดี่ยว รูปรีหรือรูปไข่ ปลายใบแหลม ขอบใบหยักเป็นฟันเลื่อย ใบมีสีเขียวเข้มและมีกลิ่นหอมสดชื่นเมื่อขยี้ ดอก : ดอกสะระแหน่ออกเป็นช่อที่ปลายกิ่ง ดอกมีขนาดเล็ก สีขาวหรือสีม่วงอ่อน ดอกจะบานในช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง การใช้ประโยชน์จากสะระแหน่ การประกอบอาหาร: ใบสะระแหน่สดใช้เป็นเครื่องปรุงและเครื่องเทศในอาหารหลายประเภท เช่น ยำ ลาบ น้ำตก…