หอมแดง (ชื่อวิทยาศาสตร์: Allium ascalonicum) เป็นพืชล้มลุกในตระกูลกระเทียม (Amaryllidaceae) ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเอเชียกลางและเอเชียใต้ หอมแดงเป็นพืชที่ใช้เป็นเครื่องเทศในอาหารหลายประเภท เนื่องจากมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของหอมแดง ต้น : หอมแดงมีลำต้นสั้นและลำต้นเทียมซึ่งเกิดจากกาบใบที่ซ้อนกัน ใบ : ใบหอมแดงเป็นใบเดี่ยว ลักษณะเป็นเส้นยาวและกลม มีสีเขียวเข้มและมีน้ำยาง หัว : หัวหอมแดงเป็นส่วนที่อยู่ใต้ดิน มีลักษณะกลมและเล็กกว่าหัวหอมใหญ่ หัวหอมแดงมีสีแดงหรือม่วงแดง ภายในแบ่งเป็นกลีบเล็ก ๆ หลายกลีบ ดอก : ดอกหอมแดงออกเป็นช่อ มีสีขาวหรือชมพูอมม่วง ขนาดเล็ก ดอกมักจะออกในช่วงที่สภาพแวดล้อมแห้งแล้ง การใช้ประโยชน์จากหอมแดง การประกอบอาหาร: หัวหอมแดงใช้เป็นเครื่องปรุงในอาหารหลายชนิด เช่น น้ำพริก ส้มตำ ยำ และแกงต่าง ๆ เนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อน หอมแดงทอดกรอบใช้เป็นเครื่องเคียงเพิ่มรสชาติในอาหาร เช่น ข้าวมันไก่ ข้าวหมกไก่ และข้าวซอย ยาสมุนไพร: หอมแดงมีสรรพคุณในการบรรเทาอาการหวัด คัดจมูก…