ใบกะเพรา (ชื่อวิทยาศาสตร์: Ocimum tenuiflorum หรือ Ocimum sanctum) เป็นพืชสมุนไพรที่อยู่ในวงศ์กะเพรา (Lamiaceae) ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ใบกะเพรามีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย เป็นที่นิยมใช้ในอาหารไทยหลายชนิด และยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของกะเพรา ต้น : กะเพราเป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก สูงประมาณ 30-60 เซนติเมตร ลำต้นมีสีเขียวหรือสีม่วงและมีขนสั้นปกคลุม ใบ : ใบกะเพรามีลักษณะรีหรือรูปไข่ ขอบใบหยัก มีขนปกคลุม ใบมีสีเขียวเข้มมีกลิ่นหอมแรง และมีรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย ดอก : ดอกกะเพราออกเป็นช่อตามยอดและกิ่ง มีสีขาวหรือสีม่วงอ่อน ผลและเมล็ด : ผลกะเพราเป็นผลแห้ง มีขนาดเล็ก มีเมล็ดสีดำเล็กๆ อยู่ภายใน การใช้ประโยชน์จากใบกะเพรา การประกอบอาหาร: ใบกะเพราเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลายชนิด เช่น ผัดกะเพรา แกงป่า และต้มยำ ใบกะเพราเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อนให้กับอาหาร ใบกะเพราสดสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงในสลัดหรือเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติ ยาสมุนไพร: ใบกะเพรามีสรรพคุณทางยา เช่น…

มะกรูด (ชื่อวิทยาศาสตร์: Citrus hystrix) เป็นพืชตระกูลส้ม (Rutaceae) ที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มะกรูดเป็นพืชที่มีประโยชน์หลากหลาย ใช้ในด้านการประกอบอาหาร ยาสมุนไพร และการดูแลความงาม ลักษณะเด่นของมะกรูดคือผลที่มีผิวขรุขระและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของมะกรูด ต้น : มะกรูดเป็นไม้พุ่มหรือไม้ยืนต้นขนาดเล็ก สูงประมาณ 2-5 เมตร กิ่งก้านมีหนามแหลม ใบ : ใบมะกรูดมีลักษณะเด่นคือมีรูปร่างคล้ายกับใบสองใบติดกัน ใบหนา สีเขียวเข้ม มีกลิ่นหอมมาก ใช้ในอาหารไทยและยาสมุนไพร ดอก : ดอกมะกรูดมีสีขาวหรือสีชมพูอ่อน มีกลิ่นหอม ออกเป็นช่อตามกิ่งและปลายยอด ผล : ผลมะกรูดมีลักษณะกลม มีผิวขรุขระ สีเขียวเข้ม เมื่อสุกเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เนื้อในมีน้ำมันหอมระเหยมาก การใช้ประโยชน์จากมะกรูด การประกอบอาหาร: ใบมะกรูดใช้เป็นเครื่องปรุงในอาหารไทย เช่น ต้มยำ ต้มข่า ผัด และแกงต่าง ๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติ ผิวมะกรูดใช้ในการทำเครื่องแกง…