กระเทียม (Garlic) เป็นพืชที่น่าสนใจทั้งในเชิงทางกลิ่น รส และสรรพคุณทางการแพทย์ด้วยคุณสมบัติทางการแพทย์ที่มีประโยชน์มากมาย ส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงอาหารเพราะมีรสและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เช่นในการทำผัด ต้ม และปรุงรสต่างๆ อีกทั้งยังมีสรรพคุณทางการแพทย์ด้านการลดความดันเลือด ควบคุมระดับไขมันในเลือด และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและไวรัสในร่างกาย ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และมีคุณสมบัติต้านเหน็บและต้านการเกิดมะเร็งอีกด้วย แต่ควรระวังในการใช้งานให้ถูกต้องและอย่างมีความระมัดระวัง เช่น ในบางบุคคลอาจมีการเกิดปัญหาทางการย่อยอาหารหรือเกิดอาการไม่พึงประสงค์หลังการบริโภคกระเทียมในปริมาณมาก เรียกได้ว่ากระเทียมเป็นที่น่าสนใจทั้งในเชิงทางความอร่อยและคุณค่าทางอาหารเยี่ยมและอีกทั้งยังมีประโยชน์ทางสุขภาพอีกมากมาย ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของกระเทียม หัว (Bulb): หัวกระเทียมมีลักษณะเป็นกลีบหลายกลีบที่เรียงตัวแน่นอยู่ภายในเปลือกนอก แต่ละกลีบเรียกว่า "กีบ" หรือ "กลีบ" หัวกระเทียมมีสีขาวหรือขาวอมม่วง ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ใบ (Leaves): ใบกระเทียมเป็นใบเดี่ยวเรียวยาว รูปทรงแบนและมีลักษณะเรียวแหลม ปลายใบโค้งมนและมีสีเขียวสด ลำต้น (Stem): ลำต้นของกระเทียมเป็นลำต้นสั้นและตั้งตรง มักจะมีส่วนลำต้นที่อยู่ใต้ดิน ซึ่งเป็นส่วนที่เรานิยมนำมาใช้ในการปรุงอาหาร ดอก (Flowers): ดอกกระเทียมมีลักษณะเป็นช่อดอกกลมที่ปลายลำต้น โดยแต่ละช่อดอกประกอบด้วยดอกเล็กๆ สีขาวหรือสีชมพู ประโยชน์ของกระเทียม 1. การทำอาหาร: กระเทียมเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในครัวทั่วโลก มันให้รสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้อาหาร นิยมใช้ทั้งในรูปแบบสดและแห้ง…