ใบเตยหอม (ชื่อวิทยาศาสตร์: Pandanus amaryllifolius) เป็นพืชสมุนไพรที่มีความสำคัญและได้รับความนิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะในประเทศไทย ใบเตยหอมมีลักษณะเป็นใบยาวเรียว สีเขียวเข้ม และมีกลิ่นหอมหวานเฉพาะตัว ใช้ทั้งในการประกอบอาหารและในทางการแพทย์แผนไทย ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของใบเตยหอม ลำต้น : ใบเตยหอมเป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยว มีลำต้นสั้น ลำต้นใต้ดินมีรากแก้วและรากฝอย ลำต้นเหนือดินมีลักษณะเป็นกอ ใบ : ใบมีลักษณะยาวเรียว ปลายใบแหลม ขอบใบเรียบหรือเป็นคลื่นเล็กน้อย ใบสีเขียวเข้มและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใบมีความยาวประมาณ 30-60 เซนติเมตร กว้างประมาณ 5-7 เซนติเมตร การใช้ประโยชน์จากใบเตยหอม การประกอบอาหาร: ใบเตยหอมใช้ในการแต่งกลิ่นและสีในอาหารหลากหลายชนิด เช่น ขนมไทย (ขนมเปียกปูน ขนมตาล ข้าวเหนียวมูน) เครื่องดื่ม (น้ำใบเตย ชาใบเตย) และอาหารหวานต่าง ๆ ใบเตยหอมใช้ห่ออาหารหรือขนมเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เช่น ห่อหมกหรือขนมบ้าบิ่น ยาสมุนไพร: ใบเตยหอมมีสรรพคุณช่วยบำรุงหัวใจ ลดความดันโลหิต และแก้ร้อนใน น้ำคั้นจากใบเตยสามารถใช้ดื่มเพื่อช่วยลดอาการอ่อนเพลียและกระหายน้ำ…