กระเทียม (Garlic) เป็นพืชที่น่าสนใจทั้งในเชิงทางกลิ่น รส และสรรพคุณทางการแพทย์ด้วยคุณสมบัติทางการแพทย์ที่มีประโยชน์มากมาย ส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงอาหารเพราะมีรสและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เช่นในการทำผัด ต้ม และปรุงรสต่างๆ อีกทั้งยังมีสรรพคุณทางการแพทย์ด้านการลดความดันเลือด ควบคุมระดับไขมันในเลือด และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและไวรัสในร่างกาย ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และมีคุณสมบัติต้านเหน็บและต้านการเกิดมะเร็งอีกด้วย แต่ควรระวังในการใช้งานให้ถูกต้องและอย่างมีความระมัดระวัง เช่น ในบางบุคคลอาจมีการเกิดปัญหาทางการย่อยอาหารหรือเกิดอาการไม่พึงประสงค์หลังการบริโภคกระเทียมในปริมาณมาก เรียกได้ว่ากระเทียมเป็นที่น่าสนใจทั้งในเชิงทางความอร่อยและคุณค่าทางอาหารเยี่ยมและอีกทั้งยังมีประโยชน์ทางสุขภาพอีกมากมาย ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของกระเทียม หัว (Bulb): หัวกระเทียมมีลักษณะเป็นกลีบหลายกลีบที่เรียงตัวแน่นอยู่ภายในเปลือกนอก แต่ละกลีบเรียกว่า "กีบ" หรือ "กลีบ" หัวกระเทียมมีสีขาวหรือขาวอมม่วง ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ใบ (Leaves): ใบกระเทียมเป็นใบเดี่ยวเรียวยาว รูปทรงแบนและมีลักษณะเรียวแหลม ปลายใบโค้งมนและมีสีเขียวสด ลำต้น (Stem): ลำต้นของกระเทียมเป็นลำต้นสั้นและตั้งตรง มักจะมีส่วนลำต้นที่อยู่ใต้ดิน ซึ่งเป็นส่วนที่เรานิยมนำมาใช้ในการปรุงอาหาร ดอก (Flowers): ดอกกระเทียมมีลักษณะเป็นช่อดอกกลมที่ปลายลำต้น โดยแต่ละช่อดอกประกอบด้วยดอกเล็กๆ สีขาวหรือสีชมพู ประโยชน์ของกระเทียม 1. การทำอาหาร: กระเทียมเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในครัวทั่วโลก มันให้รสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้อาหาร นิยมใช้ทั้งในรูปแบบสดและแห้ง…

มะขามป้อม (Indian gooseberry) เป็นผลไม้ที่มีชื่อเสียงในวงการสมุนไพรและการแพทย์ทางการแผนไอยุรีเวียดนาม มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Phyllanthus emblica หรือ Emblica officinalis มะขามป้อมมีลักษณะเป็นผลที่มีขนาดเล็กถึงกลางๆ มีลักษณะเป็นสีเขียว-เหลือง มีรสเปรี้ยวและหอม มักใช้ในการปรุงอาหารและเครื่องดื่ม เช่น สกัดเป็นน้ำมะขามป้อมที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่เข้มข้นและเป็นที่นิยมในการใช้ทำเครื่องดื่มผลไม้และโคล่า นอกจากนี้ มะขามป้อมยังมีคุณสมบัติทางการแพทย์ที่น่าสนใจ เนื่องจากมีประสิทธิภาพในการลดระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันการเกิดภูมิคุ้มกันที่ผิดปกติ และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคต่างๆ อีกทั้งยังมีสารวิตามิน C ที่มากมายช่วยในการบำรุงร่างกายอีกด้วย ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของมะขามป้อม ต้น: มะขามป้อมเป็นต้นไม้ขนาดใหญ่ที่สามารถโตได้สูงถึง 15-20 เมตร โครงสร้างของต้นมักเป็นเขตเติบโตที่แผ่ออกไปในทิศทางต่างๆ โดยมีกิ่งแขนงหลายระดับและเป็นรูปทรงกว้าง ใบ: ใบมะขามป้อมมีลักษณะเป็นใบสลับซ้อนและมีจำนวนลูกแขนงอยู่ที่ปลายกิ่ง ลักษณะของใบเป็นรูปรี มีลำต้นสั้นและเป็นด้าน ขอบใบมีเงาคล้ายซีดและมีผิวด้านล่างเป็นสีเขียวอ่อน ดอก: มะขามป้อมมีดอกเป็นดอกช่อ มักจะเริ่มบานในช่วงฤดูใบไม้ผลิในบางพื้นที่ มีลักษณะเป็นดอกสีขาวหรือชมพู มีกลีบดอกเล็กๆ รวมกันเป็นช่อขนาดใหญ่ ผล: ผลมะขามป้อมมีลักษณะเป็นลูกกลมหรือรี มีขนาดเล็กถึงกลาง มีเนื้อสีเหลืองสดและมีรสชาติเปรี้ยวหอม ผลมีเปลือกบางและเป็นสีเขียว ตามที่เกิดการเจริญเติบโตและสุกของผล เมล็ด: มีเมล็ดขนาดเล็กถึงกลางภายในผลมะขามป้อม…

มะรุม (ชื่อวิทยาศาสตร์: Moringa oleifera) เป็นพืชไม้ยืนต้นในวงศ์ Moringaceae มีถิ่นกำเนิดในแถบอินเดียและภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มะรุมเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีสรรพคุณทางยามากมาย ใช้ทั้งในด้านการประกอบอาหารและการแพทย์แผนไทย ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของมะรุม ต้น : มะรุมเป็นไม้ยืนต้นขนาดกลางถึงใหญ่ สูงประมาณ 5-12 เมตร ลำต้นสีเทาหรือน้ำตาล เปลือกต้นมีลักษณะขรุขระ ใบ : ใบมะรุมเป็นใบประกอบแบบขนนก ใบย่อยมีลักษณะรีหรือรูปไข่ ขอบใบเรียบ ใบมีสีเขียวอ่อนถึงเข้ม ขึ้นเป็นพุ่มหนา ดอก : ดอกมะรุมมีสีขาวหรือสีขาวอมเหลือง ออกเป็นช่อที่ปลายกิ่ง มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ดอกบานตลอดปี ผล : ผลมะรุมเป็นฝักยาว รูปทรงกระบอก ฝักมีความยาวประมาณ 20-45 เซนติเมตร เมื่อผลแก่จะแตกออกเป็นสามพู ภายในมีเมล็ดรูปไข่สีขาว การใช้ประโยชน์จากมะรุม การประกอบอาหาร: ใบมะรุมอ่อนใช้เป็นผักสดหรือนำไปปรุงอาหาร เช่น ต้มจืด แกงส้ม ผัด และซุป ใบมะรุมมีรสชาติหวานมันเล็กน้อย…

ใบเตยหอม (ชื่อวิทยาศาสตร์: Pandanus amaryllifolius) เป็นพืชสมุนไพรที่มีความสำคัญและได้รับความนิยมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะในประเทศไทย ใบเตยหอมมีลักษณะเป็นใบยาวเรียว สีเขียวเข้ม และมีกลิ่นหอมหวานเฉพาะตัว ใช้ทั้งในการประกอบอาหารและในทางการแพทย์แผนไทย ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ของใบเตยหอม ลำต้น : ใบเตยหอมเป็นพืชใบเลี้ยงเดี่ยว มีลำต้นสั้น ลำต้นใต้ดินมีรากแก้วและรากฝอย ลำต้นเหนือดินมีลักษณะเป็นกอ ใบ : ใบมีลักษณะยาวเรียว ปลายใบแหลม ขอบใบเรียบหรือเป็นคลื่นเล็กน้อย ใบสีเขียวเข้มและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใบมีความยาวประมาณ 30-60 เซนติเมตร กว้างประมาณ 5-7 เซนติเมตร การใช้ประโยชน์จากใบเตยหอม การประกอบอาหาร: ใบเตยหอมใช้ในการแต่งกลิ่นและสีในอาหารหลากหลายชนิด เช่น ขนมไทย (ขนมเปียกปูน ขนมตาล ข้าวเหนียวมูน) เครื่องดื่ม (น้ำใบเตย ชาใบเตย) และอาหารหวานต่าง ๆ ใบเตยหอมใช้ห่ออาหารหรือขนมเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เช่น ห่อหมกหรือขนมบ้าบิ่น ยาสมุนไพร: ใบเตยหอมมีสรรพคุณช่วยบำรุงหัวใจ ลดความดันโลหิต และแก้ร้อนใน น้ำคั้นจากใบเตยสามารถใช้ดื่มเพื่อช่วยลดอาการอ่อนเพลียและกระหายน้ำ…