น้ำอัญชัน (Butterfly Pea Flower Drink) เป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่มีสีฟ้าสดใสและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อัญชันมีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างการทำงานของสมองและสายตา รวมถึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเรื้อรัง น้ำอัญชันเป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่ทำจากดอกอัญชัน ซึ่งมีสีฟ้า-ม่วงที่สวยงามและมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ดอกอัญชันมักถูกใช้ในอาหารและเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มสีสันและประโยชน์ทางยา
ประโยชน์ของน้ำอัญชัน
- สารต้านอนุมูลอิสระ: ดอกอัญชันมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายและช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังต่างๆ
- บำรุงสายตา: ดอกอัญชันมีสารแอนโทไซยานินที่ช่วยบำรุงสายตาและลดความเสื่อมของดวงตา
- บำรุงผมและหนังศีรษะ: ดอกอัญชันช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมและบำรุงหนังศีรษะ
- ช่วยในการไหลเวียนเลือด: น้ำอัญชันช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและลดความดันโลหิต
- เสริมภูมิคุ้มกัน: ดอกอัญชันช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกาย
วิธีการทำน้ำอัญชัน
ส่วนประกอบ
- ดอกอัญชันสดหรือแห้ง 10-15 ดอก
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำมะนาว (ตามชอบ)
- น้ำผึ้งหรือน้ำตาลทราย (ตามชอบ)
วิธีทำ
- ล้างดอกอัญชันให้สะอาด
- ต้มน้ำให้เดือดในหม้อ
- ใส่ดอกอัญชันลงไปในน้ำเดือด
- ลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วต้มต่อประมาณ 5-10 นาที จนน้ำเปลี่ยนเป็นสีฟ้าหรือม่วง
- ปิดไฟแล้วกรองเอาแต่น้ำ
- เติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายตามชอบ คนให้ละลาย
- สามารถเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและทำให้น้ำอัญชันเปลี่ยนเป็นสีม่วงชมพู
- เสิร์ฟน้ำอัญชันร้อนๆ หรือเย็นตามต้องการ
ข้อควรระวัง
- การบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม: แม้น้ำอัญชันจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ควรดื่มในปริมาณที่เหมาะสมและไม่มากเกินไป
- การแพ้สมุนไพร: หากมีประวัติการแพ้สมุนไพร ควรระมัดระวังและสังเกตอาการเมื่อดื่มน้ำอัญชันครั้งแรก